白蜂蜜和黄蜂蜜是来自不同种类的蜜蜂所采集的花蜜，它们之间有以下的区别:
1. 蜜蜂品种：白蜂蜜是由欧洲野蜂或又称为意大利蜜蜂所采集，而黄蜂蜜则是由中国蜂或又称一般蜜蜂所采集。
2. 颜色：白蜂蜜和黄蜂蜜在颜色上有明显的区别。白蜂蜜呈白色或淡黄色，而黄蜂蜜则呈暗黄色或棕色。
3. 味道：白蜂蜜的口感比较温和，味道较为浅淡，而黄蜂蜜则相对于更加浓郁，口感略微有点苦。
4. 营养价值：虽然两种蜂蜜都是富含矿物质和酶类的天然食品，但是黄蜂蜜具有更高的抗氧化活性。另外，黄蜂蜜中的葡萄糖和果糖总量较高，而白蜂蜜则相对较低。
5. 储藏期：由于其含有丰富的果糖和葡萄糖，黄蜂蜜较为稳定，所以可以储存更长的时间，并且不易结晶。而白蜂蜜中的葡萄糖含量相对较低，容易结晶并可能影响其口感。
总的来说，白蜂蜜和黄蜂蜜的种类、特点和用途都各不相同。而选择使用哪一种也要根据自己的需要和口味来决定。
