胡萝卜丁是指切成小块的胡萝卜，大多数情况下需要削皮。
1. 清洗：首先，需要将新鲜的胡萝卜进行清洗。清洗过程中可以使用水龙头冲水或者将胡萝卜泡在清水中30分钟。
2. 削皮：如果胡萝卜有杂质或者外层不干净，就需要削皮。使用刀子或者专门的刨子将胡萝卜的表皮削去即可。
但也有一些情况下不需要削皮：
1. 机械化加工：如果是通过机械化方式进行胡萝卜丁的加工，可以使用去皮机进行自动去皮。
2. 去皮失误：如果削皮的不够仔细或者胡萝卜非常嫩，可以选择保留皮部分，因为胡萝卜的营养物质主要分布在皮和纤维素质地的部位。
总之，是否需要削皮取决于个人需求，但如果希望食用更安全、更营养、更健康的胡萝卜丁，还是建议削皮。
