榴莲在成熟后才可食用，如果未成熟就被切开了，可能会出现以下情况：
1. 口感不佳：未成熟的榴莲肉比较硬且味道酸涩，口感不如成熟的榴莲，会让人感到失望。
2. 需要时间成熟：如果榴莲未成熟，就无法享受到其甜美的美味。因为榴莲需要一定时间才能成熟，这是因为当果实成熟时，糖分将积累在果肉中，从而提供了一个甜美的口感和香味。
3. 不能长时间保存：未成熟的榴莲很容易变质，这与其含水量较高有关。所以，如果使用未成熟的榴莲，必须尽快食用以避免浪费。
4. 对人体健康不利：未成熟的榴莲中还存在一些毒素，这些毒素可能给身体带来负面影响，甚至可能引起胃肠道问题。
因此，选择合适的榴莲非常重要，如果要购买榴莲，建议选择成熟度适中的榴莲，注意观察外表和气味是否正常。如果不确定如何鉴别榴莲是否成熟，请咨询专业人士或者查阅相关文献。
