巧克力反沙是指巧克力制品因温度的变化而出现表面白色的结晶，称为“脂肪花”。这是由于巧克力中的可可脂在温度变化时重新结晶形成的。虽然这不影响食用安全和味道，但会影响巧克力的美观度。下面是对巧克力反沙的处理方法：
1. 不要让巧克力遇到过高或过低的温度，巧克力需要在16℃-20℃之间保存。
2. 如果发现巧克力有反沙，可以将其放入密封袋中，再放到冰箱中冷藏2-3小时，然后取出让其回到室温即可。
3. 巧克力融化后，立即加入一小勺植物油，搅拌均匀，再冷却即可消除反沙。
4. 如果是大块的巧克力，可以将其剁成小块，然后将小块依次加热、冷却，反复几次即可去除反沙。
5. 有些巧克力品种中添加了抗反沙剂，选择这类巧克力也能减少产生反沙的可能性。
6. 无法消除反沙的巧克力也可以继续食用，只需要丢弃结晶即可。
