虾是一种易腐食品，为了保持虾的新鲜度和口感，我们需要采取以下措施：
1. 冷藏保存：将新鲜的虾放入密封袋或盒子中，放入冰箱内冷藏。在0-4℃的温度下，虾可以保存2-3天。
2. 烹饪后再冷藏：如果买到的虾多于需要食用的数量，可以将剩余的虾烹饪后再放入冰箱内冷藏。这样可以延长虾的保质期，但不能超过3天。
3. 冷冻保存：将虾洗净、去壳、去头、去虾线后，放入密封袋或盒子中，放入冰箱冷冻室内冷冻。在-18℃以下的温度下，虾可以保存3-4个月。
4. 不要生吃：不建议生吃虾，因为虾可能携带着细菌或病毒，会对人体健康造成影响。建议在烹饪熟透后再食用。
5. 注意新鲜度：购买虾时要注意虾的外观和气味，选择没有异味、体表没有黑斑的虾。购买后应该尽快食用，以保证其新鲜度和口感。
