冬天酸牛奶可以加热，但需要注意以下几点：
1. 温度不宜过高：酸牛奶中一些活性益生菌会被高温杀死，降低酸奶的营养价值。因此，加热温度最好不要超过60℃。
2. 时间不宜过长：如果将酸牛奶过度加热，不仅会影响口感和营养价值，还会导致蛋白质凝固，变成块状物。
3. 坚持低温酸奶制作法：如果家庭制作酸奶的话，可以尝试采用低温酸奶制作方法，这种酸奶含有更多的活性益生菌，同时也更容易加热后保持营养成份。
4. 添加一些食材来增加营养：在加热酸牛奶时可以添加一些水果、杏仁片等食材提高营养价值和口感。
总的来说，虽然冬天酸牛奶可以加热，但是需要注意温度和时间，尽量保留其营养成分。
