青椒保鲜储存方法如下：
1. 清洗：将青椒清洗干净，去除表面的污垢和泥沙。
2. 切片或切块：切成适合自己食用的大小。
3. 烫水焯：将青椒放入开水中焯烫1-2分钟，然后马上放入冰水中冷却，去除青椒的涩味。
4. 沥干水份：将焯好的青椒在筛子里过一下，让多余的水分流失。
5. 包装：可以将焯好的青椒放入食品袋中，将空气挤出来，用夹子封口。也可以使用保鲜盒，将青椒放置在盒子里，盖紧盖子。
6. 冰冻：将包装好的青椒放入冰箱中冰冻，保存时间可以达到半年左右。
7. 烹饪：取出需要用的青椒，在温水中解冻后，即可烹饪。
注意事项：
1. 青椒不要留下任何残留物，否则会影响保质期。
2. 包装时要将多余的空气挤出来，减少氧气接触时间，有利于保鲜。
3. 在冰箱中放置青椒时，不要放置在其它蔬菜或肉类的上面，以免因受热影响而变质。
4. 冻结后的青椒不要重复解冻再使用，因为此时的细胞结构已经被破坏，口感和营养价值都会大打折扣。
