碳酸钾的俗名是碱性碳酸钾，也被称为钾碳酸或氢碳酸钾。以下是碳酸钾的几个重点：
1. 化学式：K2CO3，由钾离子和碳酸根离子组成。
2. 物理性质：白色粉末，密度2.43 g/cm3，熔点891℃，易溶于水，溶解度与温度有关，在室温下溶解度为110 g/100 mL。
3. 化学性质：碳酸钾属于碱性物质，在水中可以迅速与酸反应生成相应的盐和二氧化碳。在空气中稳定，但遇到酸或酸性物质容易分解。
4. 应用：碳酸钾是工业上制造玻璃、肥料和肥皂等化学品的重要原料之一。还有许多家庭用途，如清洁剂、食品添加剂、医学药品和电镀工业等。
5. 食品中的应用：在食品加工中，碳酸钾作为酸中和剂、胶固剂使用，例如凉皮中的碱水就是由碳酸钾和水混合而成。在烤制过程中，碳酸钾还可以作为泡打末，在面团中产生大量气泡，使面包和蛋糕变得松软蓬松。
