晒雪梨干一般使用的是鸭梨，也叫长寿梨，是一种热带果树，主要产地在广东、广西、福建等地。下面是为什么使用鸭梨晒雪梨干的原因：
1. 口感好：鸭梨肉厚多汁，含有丰富的果胶和蛋白质，口感清甜爽口。
2. 营养价值高：鸭梨富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、钾、硒等，对人体健康有很好的保健作用。
3. 适合制作：鸭梨切片后易于晾干，不易变色，适合制作干货。
4. 产地广泛：鸭梨在我国南方地区产量较大，便于获取。
5. 风味独特：鸭梨晒干后能够保持原有的风味和香气，制成的雪梨干品质优良。
综上所述，鸭梨是晒制雪梨干的理想梨子品种，不仅具有好的口感和营养价值，而且易于制作和保存。
