1. 香椿是一种富含营养的蔬菜，其中含有多种维生素和矿物质，包括维生素C、铁以及钙等。因此，适量食用香椿对人体有益。
2. 但是，任何一种食物都不建议过量食用，包括香椿。因为香椿中含有一种叫做椿碱的物质，过量食用可能会对人体产生一定的不良影响，导致中毒症状。
3. 另外，香椿也属于温性食物，适度食用可以起到暖胃的作用，但是过量食用则会加重身体的热气，给身体造成负担，并容易引起口干舌燥等不适症状。
4. 因此，总体而言，适量食用香椿是没有问题的，但是需要注意个体差异，根据自身情况来控制食用量。最好将香椿和其他蔬菜搭配食用，不要过量。
