gt/t10781.1是一种粮食酒，它是中国国家标准制定的有机酒的强制性国家标准，也是中国第一个有机酒的标准。以下是分点回答：
1. 定义：gt/t10781.1标准规定了酿造gt/t10781.1酒所需使用的原料、生产工艺、质量指标等相关规定。
2. 原料：gt/t10781.1酒的原料包括有机薏米、有机玉米、有机糯米、有机大米等粮食。
3. 生产工艺：生产gt/t10781.1酒的过程中应符合国家有关有机产品生产、加工、储藏和运输的规定。
4. 质量指标：根据国家法律法规的规定，应满足有机产品的生产、加工、储藏和运输的质量及安全要求。
5. 特点：gt/t10781.1酒酒精度较低，且色泽清澈透明、香气独特、口感柔和、清爽不燥，口感与风味极为优异。
总之，gt/t10781.1是一种符合有机食品标准的粮食酒，具有高品质、绿色环保等诸多优点，深受消费者喜爱。
