海苔和紫菜都属于海藻类植物，但它们是不同的两种海藻。
1. 来源不同：海苔一般指海带幼苗在岩石上生长所产生的叶状体，而紫菜则需要在滨海浅水域附着生长。
2. 形态不同：海苔的叶状体较短而且薄，呈半透明状态，质地软嫩。而紫菜的体型较大，呈带形或片形，质地韧性稍硬，颜色更鲜亮。
3. 口感不同：由于两者生长环境和品种不同，海苔的口感相对柔软，不带腥味，而紫菜则相对脆爽，带有轻微的海水味。
虽然海苔和紫菜有所区别，但两者都擅长通过干燥和加工等方式制作成为美食。海苔可以用作卷寿司和包饭的材料，而紫菜则常用于烤海苔、切丝铺面条上等食用方式。
