1. 重新制作蛋挞皮：如果底部不起酥，可能是因为面团没有揉好或者没有冷藏足够长时间。重新制作一遍蛋挞皮，并确保揉匀面团并冷藏至少半小时以上。
2. 使用高筋面粉：高筋面粉含有更多的蛋白质，可以增加面团的弹性和韧性，也能使酥皮更脆。可以尝试在制作蛋挞皮时使用高筋面粉来获得更好的效果。
3. 加入适量的黄油：在制作蛋挞皮的过程中，适量加入黄油可以增加酥皮的香味和口感。同时也可以在制作时注重掌握面团的湿度，避免添加过多的黄油导致湿度过高而影响酥皮效果。
4. 提高烘焙温度和时间：如果底部不起酥，有可能是由于烤箱温度不够高或烤的时间不够长。可以尝试提高烘焙温度和时间，确保酥皮底部被充分烤熟。
5. 使用蛋白液预处理：将蛋白液涂在酥皮底部，然后再烘烤。这样可以增加酥皮的韧性和脆度。
6. 调整烤盘位置：如果烤盘的位置离烤箱底部太近，酥皮底部会受热不够均匀。可以尝试将烤盘移到靠近中间的位置，能够得到更好的烤制效果。
