凉豆腐的主要原料是黄豆渣、水和相应的调味料。黄豆渣是从大豆加工中产生的副产品，是纤维素、蛋白质和碳水化合物的混合物。葛粉则是从葛根提取的淀粉类物质。
虽然凉豆腐和葛根粉都是伴随着凉糕而被人熟知，但它们的原料和制作方法是不同的。以下是说明凉豆腐是不是葛粉所做的：
1. 凉豆腐的主要原料是黄豆渣，而葛粉则是葛根提取的淀粉类物质。两者的来源和特性不同，因此二者无法互相替代。
2. 葛粉在制作过程中需要热水或沸水进行淀粉的糊化，并且需要特定的操作技巧才能达到理想的口感和质地。而凉豆腐的制作则不需要糊化，是直接将黄豆渣和水混合后加水煮沸而成的。
3. 葛粉通常是用于做凉糕，而凉豆腐则是作为一道单独的菜肴或常规餐点的一部分来食用。
综上所述，凉豆腐不是由葛粉制作而成。虽然两者在某种程度上都与凉糕有关，但它们是通过不同的原料和工艺制作而成的，有着不同的口感和营养价值。
