1. 含有草酸：莴笋叶中含有草酸，这种化学物质会与铁、钙、锌等矿物质结合，从而阻碍人体的吸收和利用，甚至会引起胃肠不适等问题。
2. 含有草甘膦：草甘膦是一种常见的除草剂，用于经济作物和园林绿化等领域。但如果未恰当使用或残留过多，就可能对人体造成食品安全风险，莴笋叶如果受到草甘膦污染就不能食用。
3. 可能含有重金属：莴笋叶生长时，一些重金属如铅、汞等也可能被吸收进去，从而造成潜在食品安全隐患。
4. 无营养价值：相比于莴笋的根茎部分，莴笋叶的营养含量非常低，几乎没有维生素、矿物质以及蛋白质等对人体有益的成分。
5. 容易受到污染：由于莴笋叶外表较为薄嫩，甚至容易受到昆虫、霉菌等生物的污染，因此食用起来较为不安全。
