泡芙在保存时需要注意以下几点：
1. 避免潮湿：泡芙属于糖果蛋糕类，容易受潮。如果保存在潮湿的地方会导致泡芙变质，失去口感。
2. 避光：泡芙中的奶油和巧克力容易被阳光影响而软化和熔化，所以应该放在阴凉处，避免阳光直射。
3. 要密封：将泡芙放入密封容器或者用保鲜膜包裹，可以起到一定的隔绝氧气、防潮、防虫、防异味的作用，可以延长保存时间。
4. 要放冷藏：将泡芙放入冰箱里，可以防止泡芙变质。如果需要放在室温下走动或出门，最好放入保温盒里。
总之，泡芙可以过夜，但是要注意保存方式并及时食用。建议最好在24小时内食用，以免口感变差。
