黄骨鱼是一种骨刺很多的鱼，处理起来比较麻烦。以下是处理黄骨鱼的一些方法：
1.去头去尾，洗净后用刀切成小块。
2.将黄骨鱼放入开水中快速焯水，使其鱼皮表面凝固，骨刺不易断裂。
3.水烧开后加入姜、料酒、葱等调味料，继续焯水一分钟。
4.捞出后沥干水分，用清水过一遍，再次沥干水分备用。
5.烧热锅子，放一些油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄色即可。
如果想更彻底地去除黄骨鱼的骨刺，还可以使用以下方法：
1.将黄骨鱼浸泡在温水中约1-2小时，水温不要过高，以免鱼肉变质。
2.用手将骨刺从鱼肉中拔出，注意力度不能太大，以免把鱼肉弄烂。
3.将鱼块洗净沥干，加入调味料焯水烧熟即可。
处理黄骨鱼需要耐心和细心，适当调整处理方法可以让食物更加美味。
