1. 鲜肉保鲜成本高：生鲜牛肉需要在运输、储存、销售过程中始终保持新鲜，这就需要密封的包装和低温存放，而这些过程都需要耗费较高的资金。
2. 冻肉方便储存：冷冻是一种延长肉类保质期的有效方法，也能方便地储存。相比鲜肉，冻肉不需要花费过多的时间和精力进行保鲜，只需要简单的包装、标识、冷冻面积即可。
3. 冻肉需求量大：因为其方便储存、易于管理，与鲜肉相比，冻肉可以被保存更长时间，并且价格相对较低，所以在西式快餐、速冻食品生产等行业使用的需求量也就更大。
4. 生产规模扩大：随着进口冷链技术的提高和国内生产线不断完善，国内牛肉冷冻食品制造商也已经开始从小规模转向大规模生产，生产成本也得到了明显降低。
5. 市场竞争压力增大：随着消费者对优质食品要求不断提高，企业面临的压力也越来越大。在价格相对低廉的冻牛肉市场上，因为竞争较大，企业会选择将其降价以吸引消费者。这也是为什么冻牛肉常常比鲜牛肉更便宜的原因。
