豆角包饺子可以不焯水，但这样做会影响口感和健康。以下是详细的解释：
1. 焯水的作用：豆角等蔬菜含有天然的毒素，如果不经过高温处理，这些毒素可能会对人体造成伤害。因此，在烹调豆角包饺子之前，需要先将豆角焯水一下，以去除其中的有害物质。
2. 不焯水的影响：如果不经过焯水，豆角包饺子中仍会残留有害物质。这些物质可能导致消化不良、中毒等健康问题。另外，豆角在未经过焯水处理之前，质地较硬，吃起来口感不佳，影响食欲。
3. 如何焯水：将豆角洗净后放入开水中焯煮2-3分钟即可。煮熟后将豆角沥干，切碎后再包入饺子。
总之，为了健康和口感考虑，建议在制作豆角包饺子时进行焯水处理。这样可以保证饺子的质量和安全。
