1. 不要用铁锅：因为卤包含酸性成分，用铁锅容易让铁离子溶出，对身体有害。
2. 不要用铝锅：铝锅的化学性质较为活泼，易被卤汁侵蚀，会导致食品中铝元素含量增加，对人体健康有影响。
3. 不要用不粘锅：不粘锅表面一般涂有涂层，容易受到卤汁的刮擦，释放出有害物质。
4. 不宜使用铜锅：铜具有化学反应性强的特点，而且容易氧化，会在煮卤肉过程中释放出铜离子，无法满足卫生标准。
5. 木制锅也不行：因为木制锅存在吸收水分、变形、裂开等问题，对于煮卤肉类的食品来说，细菌容易藏匿其中，不宜使用木制锅。
卤肉不能用什么锅
