1. 清洁卫生：食堂库房应该保持干燥，仓储环境整洁，且无异味、无害虫等不良因素。
2. 包装材质：米、面、油等储存食品必须使用新鲜的、无污染的包装材料。对于已经开封或损坏的食品包装，应该立刻更换。
3. 储存温度：库房内的温度要保持在干燥、阴凉、通风的状态下，并且尽可能避免与阳光直接接触。米、面、油等需要防潮、防霉的食品，建议控制储存环境的相对湿度，保持在50％以内。
4. 货架高度：库房货架应该合理设计，以便操作人员能够方便拿取和放置存储物品。同一货架上储存的相似商品种类应分类摆放并标明储存时间。
5. 处理过期食品：食堂库房内储存在库超过保质期而不能再使用的食品，应该及时处理并清理干净。
6. 定期检查：库房的管理员每日进行巡视和检查，如发现渗漏、变质、异味等现象要及时处理。
7. 防止有害物质：保证持久安全的库房应该设备完好的防鼠、防蛀虫等措施，杀虫时间与食品储存时间不能相同。
