柴鱼也被称为干鱼，因为它们通常是通过将新鲜鱼晾干而制成的。但是，柴鱼的名字因地区不同而不同，在以下几个方面可以详细了解一下：
1. 在中国南方，柴鱼通常被称为银鱼，这是因为它们的身体很薄，金属光泽，并且是银色或灰色的。
2. 在日本，柴鱼通常被称为鳀鱼或katsuobushi。此外，写作文学时，柴鱼又称“鲣”。
3. 在韩国，柴鱼通常被称为멸치（myeolchi），并用于许多传统料理中，如泡菜、炖肉、酱汤等。
4. 在越南，柴鱼被称为Cá cơm khô，并与其他调味料一起用于许多越南菜肴中。
5. 在美国，柴鱼通常被称为dried fish，是许多家庭中常见的健康零食之一。
因此，虽然柴鱼在不同的地方有不同的名称，但它们都是一种受欢迎的蛋白质来源，并在许多不同的菜肴中使用。
