白肉类是指吃起来肉质较为柔嫩、味道清淡、富含蛋白质、且胆固醇含量较低的家禽和家畜。具体而言，白肉类主要包括以下种类：
1. 鸡肉：鸡肉是最常见的白肉类。它营养丰富，含有大量蛋白质、维生素和矿物质，同时也是一种低脂肪、低胆固醇的肉类。
2. 火鸡肉：火鸡肉比鸡肉稍微粗糙，但同样是一种瘦肉，蛋白质含量高，脂肪含量低。
3. 鸭肉：鸭肉属于半红肉，因为它与其他白肉类相比，除了蛋白质之外，还含有更多的脂肪。但是，相比于红肉，它的胆固醇含量仍然较低。
4. 猪肉：尽管猪肉通常被认为是红肉，但在烹调前剔除油脂后，其瘦肉部分仍然可以被归类为白肉类。猪肉蛋白质含量高、味道鲜美。
白肉类对于身体的健康非常有益，除了富含蛋白质之外，它们还可以提供人体所需的多种维生素和矿物质。同时，相较于红肉，白肉类的胆固醇含量较低，也更不易增加人体内脂肪及心血管病等风险。因此，在日常饮食中，适量地摄取白肉类可以是一种健康的选择。
