1. 面的质量：热干面的成品粘性很大程度上与所用面粉的品质有关。如果使用了低筋面粉或掺杂了杂质的面粉，制作出来的热干面很容易变得粘稠。
2. 烹饪方法：一般来说热干面是在开水中快速煮熟后捞出，因此水温过高、时间过久会使面条过软，然后汤汁就会附着于面条，导致面条黏在一起。
3. 食材搭配：热干面的汤汁多数都是油炸豆腐渣等食材打成的，有时候添加的辣椒酱或者调味品含有大量的淀粉，会让热干面变得更加粘稠。
4. 保存方式：吃不完的热干面如果保存不当，也会导致面条变得粘稠。最好是将剩余的热干面单独装袋放入冰箱冷冻室保存，食用时再解冻加热。
