1. 油温过高：当烤箱或平底锅中油温太高时，油会变得非常稀薄，液体层会变厚，因此很容易溅起来。
2. 有水分：如果锅或食材表面有水分，油就会立刻升华并溅起来，甚至可能引发火灾。
3. 食材内部含有水分：例如在烤肉、煮海鲜时，食材本身内部就含有一定数量的水分，当与热油接触时，水分蒸发生成蒸汽，使食物在表面悄然崔漏，形成溅起的情况。
4. 烹饪方式：有些烹饪方式容易造成油溅出，像是快炒、爆炒等烹饪技巧会让油在不同方向上弹跳着溅出来。
5. 油品质量：油品质量好坏是影响是否会溅油的关键，若是使用油品质量不佳的话，在烹饪中就会溅起油花，不仅会污染炊具和墙面，还会影响健康。
6. 烹饪器具的大小和深浅：如果烹饪器具的大小或深浅不合适，而食物量又太少，那么当油满足一定的深度时、且因为油的特性会产生一定的弹力，这些情况下就容易产生溅油。
7. 烹调者技艺：烹调者的技能也是一个重要因素。如果没有掌握正确的烹饪技巧，比如在加入食材前将食材口朝下放进油里，或者把食材过于急躁地扔到锅里，都可能导致油溅出来。
8. 其他：比如烤箱的门开关方式、食材表面是否干燥等因素都可能会引起油溅出现象。
