蔬菜沙拉中的秋葵通常是生的，但也可以根据个人口味选择先蒸煮一下。以下是具体分点回答：
1. 秋葵的口感：秋葵本身的口感属于脆嫩软滑，所以通常生吃的时候会更具有食欲。如果蒸煮过长时间，秋葵会变得柔软，口感不如生食的爽脆。
2. 秋葵的营养价值：秋葵富含丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，且含有丰富的纤维素和果胶，有助于促进消化和降低血脂。
3. 秋葵的烹饪方式：除了生食之外，秋葵也可以在中国菜谱中做成很多美味的菜肴，例如烤秋葵、炒秋葵、煮秋葵汤等等。无论哪种烹饪方式，秋葵仍然具有良好的保留营养成分的能力。
4. 食用方法：将秋葵洗净，切成小段或者切成片，与其他蔬菜和沙拉酱混合搭配。如果选择烤或者煮汤的做法，需要先加工烹饪之后再加入到沙拉中。
总之，秋葵在蔬菜沙拉中通常是生的，但也可以根据个人口味和偏好选择适当的做法。
