1. 总体来说，用一个鸡蛋做蛋糕需要的面粉量是按比例计算的。不过这个比例会因为蛋糕类型、口感和制作方法而存在差异。
2. 通常情况下，用一个鸡蛋做海绵蛋糕需要的面粉量大约是蛋的重量的2倍，也就是说100克的蛋需要200克左右的面粉。但是如果是做起司蛋糕或者慕斯蛋糕等，面粉的重量就会减少一些。
3. 另外，烘焙师们会根据自己的经验和口感调整面粉的配比。一般来说，如果想要蛋糕更加松软，可以适当增加一些面粉；而如果想要口感更加浓郁，可以适量减少面粉的配比。
4. 最后，要根据自己所使用的面粉的品质和种类来进行配比。如果使用的是低筋面粉，需要增加面粉的重量以保证蛋糕的质地；而高筋面粉则不需要增加太多面粉，否则会导致蛋糕口感变得过硬。
总之，如何配比一个鸡蛋和面粉需要考虑多方面因素，包括蛋糕种类、口感、制作方法以及面粉品质等。
