1. 检查气味：生驴肉如果有刺鼻的气味，那么说明已经变质了，不宜食用。
2. 观察形态：如果生驴肉表面出现发黑、发绿或者表皮上长出霉菌，那么就不宜食用。
3. 使用温度计：生驴肉如果冷藏在零下18度以下，可以保持食品的新鲜度，并且可以放置时间较长，超过半年也无所谓。
4. 保存方式：正确的保存方式可以有效延长食品的保质期，尤其是低温保存。应该使用密封性好的食品袋或者盒子，确保食物不受到外界空气的影响。
5. 烹饪方法：生驴肉如果经过一定的烹饪方式，如高温煮沸或切成小块加入炖菜中烹调，能够杀死细菌，去除异味并且提高肉质的美味度，因此比较适合烹饪后食用。
总的来说，如果生驴肉保存得当，并且没有变质的情况下，经过一定的烹饪能够安全食用。不过，建议在购买时选择新鲜的驴肉，以防止任何食品安全问题的发生。
