烤冷面的面皮是一种传统的韩国面食，主要成分是小麦粉和淀粉。以下是详细的回答：
1. 原材料：烤冷面的面皮由小麦粉、淀粉、盐和水等原材料制成。
2. 制作过程：将面粉和淀粉混合后加入适量的水，揉成面团，再用擀面杖将面团擀开成薄片，放在锅上烤制。
3. 特点：面皮有一定的韧性和咬劲，但也比较柔软，不容易断裂。同时，经过烤制后，面皮表面形成了一层微微焦黄的酥脆外壳，内部则更加柔软。
4. 用途：烤冷面面皮可以用来做冷面、炸鸡面、炸酱面等多种面食，并且使用方法灵活，口感丰富。
总之，烤冷面的面皮主要由小麦粉和淀粉制成，通过揉、擀、烤的过程制成，具有韧性和咬劲，还有微焦酥脆的特点。由于制作简单且美味可口，是韩国传统面食中的一种。
