奶酪能放十年的原因主要有以下几点：
1. 奶酪是一种通过发酵加工而来的食品，其中的乳糖已被转化为乳酸和其他有机物质，从而使得奶酪的酸度增强。这种酸性环境可以使得奶酪的细菌繁殖受到抑制，从而使得奶酪保质期更长。
2. 奶酪中含有丰富的脂肪和蛋白质，这些成分相对较稳定，容易保存。如果储存温度适宜并且包装密封良好，则能够使得奶酪保持较长时间的新鲜度。
3. 奶酪经过长时间的贮藏，里面的水份和脂肪已经大量流失，同时香味、口感和质地都会发生一定的变化。一些人甚至认为，经过长时间的陈化，奶酪味道更复杂、更深刻，吃起来更加美味。
4. 经过特别的储藏方式，例如在低温环境下陈化或者将奶酪放置在油涂层中，也能让奶酪更加耐久，并且不会出现变质的情况。
总的来说，奶酪能够放十年，是因为它是一种相对容易保存的食品，同时，在特定的环境中经过长时间的储藏，奶酪的口感和香味也发生了改变，从而产生了更加独特的风味。
