保存发面是比较常见的做法，下面分点回答如何保存发面到第二天早上。
1. 放进冰箱：将发好的面团放进保鲜袋或密封容器中，放入冰箱保存。此方法适用于时间比较短的保存，一般不超过1-2天。
2. 室温保存：如果你需要保存的时间不超过一晚上，可以把面团直接放在室温下的台面上盖上保鲜膜或毛巾，第二天早上继续加工即可。
3. 冷冻保存：将发好的面团分成大小适宜的份，用保鲜袋或中性塑料袋，装好后放入冰箱冷冻室内冷冻即可。冻好后，取出来置于冰箱室温下解冻，反复揉搓面团重新激活活性，即可恢复发酵。
4. 另存保鲜制：将发好的面团分成适宜大小，放入平底不沾锅，加盖后放入冰箱冷藏室保存。第二天早上，平底锅热一下，再次激活后，其松软可由连续加水揉成面团方式得到后，进行制作。
总的来说，保存发面需要注意以下几点：
-要尽快放入冷库或冰箱保存，避免面团过于发酵产生太多乳酸菌导致质量变差。
-如果需要再次加工，一定要将面团彻底恢复活性
-冷藏或冷冻保存的面团，必须在解冻后使用，不能反复冰冻。
