1. 确认猪耳的新鲜程度：首先要确认猪耳是否新鲜，最好选择有肉眼辨认能力的经验性卖家或者购买正规超市的产品。并且一定要对猪耳进行清洗和切割，确保表层的细菌和污渍被处理干净。
2. 煮煮煮：将猪耳放入清水中煮沸，再转小火慢慢煮熟10分钟左右即可，直到猪耳变软，咬起来无阻碍，口感细腻。
3. 冷却和保存：将煮熟的猪耳取出，在冷水中浸泡至完全凉透。可以切成条状，并放入冷藏室保存，大约可以存放2-3天。
4. 建议：煮耳朵的时候加入姜片和葱白可以去腥提味，也可以加入料酒增加风味。另外，建议不要煮过头，否则口感会变得硬涩，不易消化。
