1. 原材料：燕麦米是由去壳以后的燕麦颗粒制成，而燕麦胚芽米则是将燕麦去壳后，把胚芽、糠层等保留，再通过蒸煮、晾干等工艺加工而成。
2. 营养价值：燕麦胚芽米相较于燕麦米具有更高的营养价值，其富含多种营养成分，如维生素B1、核黄素、烟酸以及富含蛋白质和膳食纤维等有益元素。而燕麦米则相对较为单一，营养成分就不太丰富。
3. 味道与食用方式：燕麦胚芽米口感略带嚼劲和香气，适宜用于煮粥、做饭、制作饼干等，而燕麦米的口感比较软糯，更适合制作燕麦片、燕麦粉等产品。
4. 价格：由于燕麦胚芽米经过复杂加工流程，因此其价格会相对燕麦米略高一些。
5. 适宜人群：燕麦胚芽米相较于燕麦米更适合心脑血管病患者、糖尿病者、便秘等人群食用，而燕麦米适宜人群范围相对较广。
