包粽子的米有以下几种：
1. 糯米：糯米是包粽子必备的主料之一，用于制作粽子的外壳。在粽子的加工过程中，将糯米浸泡后捞出放入锅中蒸熟，与其他馅料一起包裹成粽子。
2. 大米：大米多用于制作咸粽子，常与肉类、鸡蛋、花生等作为馅料混合搭配，富有口感和营养。在浸泡过程中，可以加入少量碱水进行处理，使得粽子色泽更好看。
3. 黄米：黄米在某些地区也常被用来腌制咸肉，因此在粽子馅料中也不时出现。它的味道比较特别，能够增添粽子的风味和口感。
4. 小米：小米多用于制作甜粽子，其口感细腻、柔软，在煮熟后与其他馅料混合搭配，能为夏季的食谱添加清凉感。
5. 糯糍米：糯糍米口感Q弹，常用于制作汤圆、草鸡等传统食品。在北方一些偏远山区，糯糍米也是包粽子的主要用料之一。
6. 紫米：紫米的颜色非常漂亮，混合在糯米中包裹成粽子后，粽子表面呈现出紫红色。紫米富含多种营养物质，是一种较为健康的粽子配料。
