蒜香鲍鱼是一道传统美食，味道鲜美，营养丰富，成为了人们喜爱的一道品尝佳肴。下面将为大家介绍一下如何制作蒜香鲍鱼。
材料：
新鲜鲍鱼、大蒜、盐、生抽、料酒、姜、葱、鸡精、糖、淀粉、清水、油
步骤：
1.将新鲜鲍鱼用开水烫熟、剖成片。
2.将大蒜切成末、姜切成丝、葱切成段。
3.将料酒、生抽、盐、鸡精、糖混合成调味汁后备用。
4.锅中倒入清水，放入鱼片、加入少量姜和料酒，先煮约2分钟，盛出备用。
5.热油锅，爆香大蒜和姜丝后，加入调味汁，炒匀。
6.将煮好的鲍鱼倒入锅中，加入葱段，翻炒均匀。
7.将淀粉加入少量清水搅拌均匀后，倒入锅中，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1.鲍鱼要烫熟再切片，切片的时候最好斜着切，这样口感更好。
2.炒鱼片的时候注意火候不要过大，否则鱼肉容易老化变硬。
3.倒入淀粉水之后要迅速翻炒，淀粉水不宜过多，只要稍微勾芡即可。
4.喜欢更香蒜味道的朋友可以根据口味适量加大蒜。
