蛋黄酥是一种流行的传统糕点，它通常由外脆内软的酥皮和甜香可口的蛋黄馅料组成。那么，蛋黄酥里面白色的糯糯是什么呢？以下是可能的答案：
1. 糯米粉。有些蛋黄酥的馅料包含糯米粉，糯米粉在加入水后会形成一种糯糯的质地。这种类型的蛋黄酥通常口感更为绵软。
2. 玉米淀粉。与糯米粉类似，玉米淀粉也能带来一定的黏稠度和嚼劲。一些店家为了增加蛋黄酥的口感多样性，会在馅料中添加少量玉米淀粉。
3. 杏仁粉或豆沙。尽管这两种材料不是白色的，但有些制作蛋黄酥的店铺会采用它们来代替糯米粉或玉米淀粉，以使得馅料更为丰富和美食。杏仁粉和豆沙都具有颗粒状的表现，并能让蛋黄酥的风味更加丰富复杂，口感也略有不同。
4. 鸡蛋。由于蛋黄酥是以蛋黄为主料制成的，一些厨师可能会在馅料中加入白蛋液，以调整黏度并增加诱人的口感。这样做的话分量不能过多，不然会影响蛋黄酥的独特风味。
无论蛋黄酥馅料中加入了什么，白色糯糯的质地都是酥皮和馅料的优美结合，为整个点心的口感与滋味添上一笔美好的记忆。
