冰冻鸡焯水是制作美食的重要环节，下面来探讨一下焯水的必要性和操作方法。
1. 食品安全考虑：冷冻鸡肉由于长时间存放在低温环境下，表面易被细菌污染。通过焯水能将表面细菌、血液和其他污物彻底清除。这一过程会提高食品的卫生安全。
2. 去腥去膻：冰冻鸡肉在通风不良或储存不当的情况下，往往会散发出腥味和膻味。焯水可以去除或减弱这些异味。
3.烹饪效果好：焯水可以改善味道和口感，避免煮出来的肉质过于柔软，口感松散。同时，焯水还能让鸡肉更容易入味，提高烹饪效果。
4. 焯水步骤：
(1) 将冷冻鸡肉从冰箱中取出，室温解冻至室温。
(2) 锅中倒入足够的水，加少量盐，大火烧开。
(3) 关火，将鸡肉放入锅中焯烫2-3分钟。
(4) 取出鸡肉，过凉水。
(5) 凉水下的鸡肉会更加爽滑，去到焯水时遗留的蛋白质泡沫等，同时有利于调料和酱汁渗透鸡肉更深。
总之，焯水是制作美食过程必不可少的一个环节，只要掌握好焯水步骤，并注意卫生安全，享受美食也就更加健康和美味了。
