丝瓜需要烫一下，因为：
1. 烫过的丝瓜更容易煮熟：丝瓜脆嫩易煮熟，但是如果不烫过的话，煮的时间会比较长，会导致丝瓜变得泥糊状。
2. 烫过的丝瓜更好切：经过烫过的丝瓜，肉质柔软，这样切起来很容易，而且还可以保持丝瓜的原本形态。
3. 烫过的丝瓜口感更好：烫过的丝瓜口感更好，因为它比较脆，更容易消化，而且质量更加鲜嫩美味。
4. 有助于保留丝瓜的营养成分：烫过的丝瓜可以在煮的时候保留营养成分，煮出来的汤料比较浓郁香甜；
5. 可以去除丝瓜的草味：烫过的丝瓜可以去除丝瓜的草味，有利于提高菜品口感。
