糙米是大米加工过程中去除了外壳和胚芽后留下的部分，因此营养价值更高。糙米种类繁多，可以根据外观特点、产地、口感等方面进行分类。
1. 水稻品种：不同水稻品种所形成的糙米类型也各有不同。以籼稻为例，常见的糙米类型有小香糙、花香糙、紫米糙等。
2. 产地：主要指糙米生长的土地和环境条件。根据不同的气候环境和土壤条件，糙米的品质和特点也会有所差异。例如：东南亚地区的糙米口感较软、米质松散，而中国南方地区的糙米口感较硬、米粒饱满。
3. 食用用途：通常按照糙米所制成的食物类型进行分类。例如：适合做寿司的糙米和适合做糕点的糙米就不一样。
4. 加工方式：用不同的方法加工糙米得到的产品也不同。例如：通常情况下糙米需要清洗、浸泡、蒸煮等处理，但有些糙米却是半熟的或者不需要煮熟，如黑糙米等。
总之，糙米类型繁多，可以根据自己的口味和需求进行选择。不同的糙米也有着不同的营养价值，多种搭配食用效果更佳。
