1. 热水会破坏黄豆皮内的酶，导致营养价值大大降低。
2. 黄豆内含有一种被称为“胰蛋白酶抑制剂(PAI)”的成分，它能够抑制人体内一些重要的消化酶的活性。如果直接用热水泡黄豆，则其中的PAI无法被有效地去除，从而影响消化和吸收，可能对身体造成负面影响。
3. 黄豆中还含有一些有害物质，如草酸和皂苷等。这些物质在热水中的溶解度较低，如果用热水泡黄豆，则肯定无法将其去除，仍会对身体造成不利影响。
4. 热水可能会使得黄豆外皮变得较软，更容易吸收到外界污染物，从而增加黄豆受到污染的风险。
综上所述，热水泡黄豆可能会破坏其营养价值，影响消化吸收，残留有害物质，并增加受到污染的风险，因此不应该使用热水来泡黄豆。正确的做法是先将黄豆浸泡6-8个小时，然后用清水冲洗干净，再进行煮熟或加工。这样可以最大限度地保留黄豆的营养成分，并保证其安全可靠。
