腊肉是一种经过腌制、熏制的食物，保存期比较长，但是如果不妥善保管，很容易发生变质、霉变等情况。下面就是腊肉不放冰箱如何保存的几点建议：
1. 干燥通风的环境：腊肉在保存时要放置在阴凉、干燥通风的环境中，避免阳光暴晒和潮气。否则会导致腊肉变质或者发霉。
2. 切块密封：将腊肉切成块状，再把它们密封在塑料袋、保鲜膜或者真空包装中，防止空气进入。密封后的腊肉可以放在阴凉通风处，保存时间可以延长一段时间。
3. 茶叶干：将茶叶干放在碗底，然后将腊肉平铺在茶叶干上面，再覆盖一层茶叶干。茶叶干具有除湿的功效，可以保持腊肉的干燥状态。
4. 食盐和白酒：在保存腊肉的过程中，可以在腊肉表面抹上少量的食盐和白酒，这样可以消毒、保鲜，防止腊肉变质或者出现霉斑。
总之，腊肉不放冰箱要保持干燥、通风、避免阳光直射和潮气，选择适当的保存方式，就可以保持它的新鲜和美味。
