腌火腿的时间可以根据个人口味和需要的咸度来定，一般需要压制的时间至少在15-20天之间。以下是关于腌火腿的压制时间的一些分点回答：
1. 按照不同风味进行压制。腌火腿有很多不同的风味，每种风味需要的压制时间也不一样。比如四川式火腿需要至少30天的压制时间，而广东的腊肠只需要5-7天的压制时间。
2. 不同的材料也会影响压制时间。使用新鲜的肉制作腌火腿会比冷冻过的肉更容易吸收盐霜和调味料，所以会需要更短的压制时间。
3. 温度、湿度和环境等因素也会影响压制时间。如果温度太低，水分就不容易蒸发，需要更长的时间才能腌制。湿度过高会导致霉菌繁殖，需要更多的时间清洗和冷却。
4. 切开检查肉质状态。当腌制时间到了之后，最好切开一块肉来检查它的咸度和口感。如果咸度不足，可以再进行几天的压制；如果口感过咸，可以在下一次腌制中减少盐分。
