桑葚酒是一种非常受欢迎的酿制酒，可以很好地利用桑葚的营养价值，下面是针对桑葚酒中桑葚的处理方法：
1.选择新鲜的桑葚
制作桑葚酒首先需要在市场或者超市选购新鲜的桑葚，新鲜的桑葚会有更高的水分和甜度，这样能够保证桑葚酒的口感更加清爽。
2.清洗桑葚
在酿造桑葚酒之前，需要将桑葚充分清洗干净，以去掉灰尘、杂质等污垢，然后晾干备用。
3.浸泡桑葚
将桑葚放入淡盐水中浸泡，这样能够在不损害果皮的情况下使果实表面的杂质和细菌得到清洁。浸泡的时间一般为30分钟，然后用水冲洗干净。
4.去除桑葚枝杆及烂果
将浸泡过的桑葚放入碗中，用锋利的剪刀或刀具去除桑葚枝杆，然后再仔细挑选坏掉的果实，以确保酒的品质。
5.加热桑葚
将处理好的桑葚放入锅中加热，可以使桑葚散发出更多的味道和色素，提高桑葚酒的口感和香气。
6.搅拌桑葚
在加热的过程中要不断搅拌桑葚，避免粘底或糊锅。稍微加热15-20分钟即可。
7.压榨汁液
将加热过的桑葚用约1:3的比例混合白糖，用汁机或者榨汁机榨出汁液，去除残渣和果皮。
8.发酵
将榨出来的桑葚汁倒入干净的酒缸中进行发酵，发酵时间一般为7-15天，要注意温度和环境卫生状况。
9.勾兑
发酵完成后，需要对桑葚酒进行勾兑，增加酒的香味和口感。
10.过滤
使用过手工原浆布过滤的方法，将酒里面杂质过滤掉。
11.灌瓶和储存
最后可以选择象征性的过滤或者不进行过滤，使用漂亮的酒瓶装好桑葚酒，进行保存即可。
总之，制作桑葚酒是一项需要耐心和技巧的工作，但是只要严格按照上述流程操作，就能够制作出口感、香气和营养价值均为优秀的桑葚酒。
