挑选鸡蛋是一项需要技巧和经验的任务，可以通过以下几个方面来挑选：
1.外观：先观察鸡蛋的外观，选择色泽均匀、无裂纹及外壳光滑的鸡蛋。
2.重量：拿起鸡蛋感觉一下重量是否适中，过轻或过重的鸡蛋可能意味着它的品质不好。
3.气室：将鸡蛋放在耳边轻轻晃动，听是否有空气之声，若有，则说明鸡蛋内部的气室存在，而气室越小，质量越好。
4.悬挂：将鸡蛋单手悬挂在盆子边缘，若鸡蛋直立则说明它新鲜程度高，若倾斜则说明已经过期或质量有问题。
5.煮熟：也可以在购买后立即将鸡蛋煮熟，判断煮熟后蛋黄和蛋白的状态、口感和味道，可以进一步验证鸡蛋的品质。
总之，挑选优质鸡蛋需要综合考虑多方面因素，只有经过实践积累经验后才能熟练掌握。
