扁豆又称蚕豆或芸豆，是一种由豆科植物所结的果实。以下为扁豆的形状和表面的描述：
1. 形状：扁豆呈长椭圆形，通常比较厚。从侧面看，它的截面是扁平的，即呈扁形状。
2. 颜色：扁豆的颜色通常为淡黄、浅棕或灰白色。不同品种的扁豆颜色有所区别。
3. 表面：扁豆的表面有轮廓分明的重要特征。沿着豆子周围有一条凸起的线，这条线被称为中脊。中脊两旁则有许多小圆点，这些点是豆子的显微结构，它们被称为倒钩微孔。
4. 纹路：在豆子表面还有一些纵向的细纹路，这些细纹路是从豆子的顶部开始，一直延伸到底部。
5. 外观：扁豆整体外观比较光滑、洁白，豆皮相对较硬。
总的来说，扁豆的形状扁平而颜色一般为淡黄色、浅棕色或灰白色，表面有中脊和倒钩微孔，并在豆子上有纵向的细纹路。
