炒丝瓜是一道常见的家常菜，它的口感鲜嫩，营养丰富，而且非常容易制作。但是，很多人在炒丝瓜的时候会有一个疑问：炒丝瓜去皮吗？
1. 去不去皮取决于个人喜好。丝瓜皮是可以食用的，但很多人认为它有点粗，影响口感。如果你比较喜欢丝瓜的脆嫩口感，可以将丝瓜去皮后再进行烹制。
2. 可以根据菜肴的要求选择是否去皮。如果你的丝瓜是用来煮汤、做汁液果汁或做素馅的话，就不需要去皮了。因为去皮会让汤、汁液变得浑浊，影响口感。但如果是像炒丝瓜这种直接食用的菜肴，可以根据自己的口感进行选择。
3. 去皮也可以增添色彩和美感。有些人认为丝瓜的皮颜色没有肉质部分鲜艳，如果你想让菜肴更漂亮，也可以选择去皮。
综上所述，炒丝瓜去皮与否是可以根据个人口味进行选择的，但从美观和口感上考虑，建议在炒丝瓜时将皮削掉。
