阳澄湖大闸蟹是河蟹。
分点解析:
1. 地理位置: 阳澄湖位于江苏昆山市境内,属于淀山湖流域,而淀山湖是鱼糟河的上游,只有一个入海口,出海口较窄,且经过长年的人工改造使得阳澄湖与海洋之间基本没有联系。因此,阳澄湖大闸蟹生长在淡水环境,是河蟹。
2. 形态特征: 大闸蟹分为河蟹和海蟹两大类,其主要区别在于外形、壳色及腿部形态等方面。而阳澄湖大闸蟹的外形呈现出河蟹的特征,如壳色通常为橙黄色或枣红色,头部与身体接触处向下延伸的“汗线”较长,蟹腿生长在腹部内侧并呈现向前弯曲的状态等。这些特征都表明阳澄湖大闸蟹是河蟹。
3. 味道: 大溪河蟹和盐水甜海蟹都各有其独特的风味。而阳澄湖大闸蟹虽然生活在淡水环境中,但由于其养护方式和富含有机物的氧化渣等因素影响,使其更加鲜美可口。综上所述,阳澄湖大闸蟹是河蟹。