杯子的把手被称为耳或柄，具体有以下几个方面的解释：
1. 客观名称：在一些专业领域中，杯子的把手被称为柄。例如，在烹饪行业中，锅、碗、筷子、勺子等厨具都分明标定有柄，这是对物品本身描述的客观性称呼。在科技行业中，则可能更倾向于使用英文单词handle。
2. 民间习俗：杯子的把手还有一个叫法叫做“耳”。这个叫法源于民间的一些文化里，人们常常把象征祝福和吉祥的东西称作耳。比如我们经常听到“耳畔风光”、“耳提面命”等语言表达，表示好事眷顾着自己。这种习俗渐渐地延伸到了日常器具名词中，成为了杯子柄的俗称。
3. 方言口语：在不同的地区，对于杯子的把手还有着各自特别的方言称谓，如手感（山西）、手把（上海）、手挽（广东）等，这是由当地语言习惯和发音形成的。
