吃剩下的水饺煎炸起来经常会出现烂的情况，因此以下是一些方法可以避免这种情况的发生：
1. 提前将水饺解冻：在煎之前要让水饺彻底解冻，否则如果直接煎它们，那么炸过的外面看起来像是熟了，但内部仍然有色苔，无法真正煮熟。
2. 添加适量的油：煎饺时需要充分涂抹油脂，以使饺子能够在油里均匀地受热，从而达到煎熟的目的。而且如果加油可以让饺子表面煎得更脆，更好吃。
3. 用中火慢煎：饺子熟透后很容易陷入松软状态，因此需要在中火下慢慢煎，以确保饺子可以从内到外熟透，并且表面仍保持较为酥脆。
4. 不要密集煎炸：在锅里放太多的饺子会导致它们彼此粘在一起，进而影响煎炸质量。提早冷却饺子能够帮助饺子涨开，就算肯定它们过程中不会碰到其他饺子也可以轻松翻转，迅速上色。
综上所述，以上方法能够极大的避免吃剩下的水饺油煎发生烂掉的情况。
