核桃油是从核桃仁中提取出来的油脂，具有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸等营养成分。保质期是指产品在特定条件下适于食用的时间。下面是关于核桃油保质期的一些分点回答：
1. 核桃油的保质期一般为6个月到1年左右，具体取决于生产厂家和储存方式。
2. 核桃油容易被氧化，受潮，受热等，因此在储存时需要注意避免阳光直射和高温环境，保存在阴凉干燥处，并密封好瓶盖。
3. 如果开封后长时间未使用，建议尽早使用或者将剩余油倒入干净的玻璃瓶中密封保存。
4. 注意核桃油是否有异味或发酵、变质等现象，在使用时应查看外观、气味、口感等因素，如有异样应避免食用。
5. 一些品牌的核桃油会添加防腐剂等化学物质，其保质期可能较长，但也需在储存和使用时注意安全。
